春来菜薹香

胡世军

春天来了,又到吃菜薹的好时节。

菜园子里的白菜薹嫩嫩的,白白胖胖的身子,绿油油的小叶片,菜花含苞待放,春风一吹,像妩媚的汉游天下棋牌少女,使人满满的全是好感,采摘一些带回家,是下饭的好菜。

每年到了春天,妻子都要买几把回家。

挑菜薹是个技术活,并不是所有的菜薹都好吃,有一次妻子就买回几把苦味的菜薹,没法下口。妻子想,是不是那菜薹长在树阴下,没受到阳光和雨水滋润,所以心里有苦?后来再去买菜薹的时候,每次都先问人家是种在什么地方的。现在已经买出经验了,专挑那种鲜活、阳光,身上透着生气的菜薹买。妻子的理由是:菜薹和人是一样的,鲜活、阳光的人心里一定充满正能量。

菜市场上有一个工人村附近的老大爷,每年都要来卖菜薹。老大爷七十多岁了,身体很好,总和和气气地笑着,而且每次都会多给一些。他种的菜薹炒出来一点苦味都没有,很香、微甜,有家乡的味道。

在我的家乡,每家菜园子里都种有大白菜,每到春天,白菜长出嫩嫩的菜薹,采摘回家后,清水洗净,掐成五六厘米长的段,炒锅上火,舀一小勺猪油烧热,投入蒜泥和红辣椒,再倒入菜薹大火炒两三分钟,放盐和鸡精翻炒均匀出锅。猪油的香味天下棋牌和菜薹的香味相互缠绕,馥郁在空气中,丝丝缕缕钻进鼻孔,顿时让你味蕾打开。就着菜薹,能吃两碗大米饭,吃出春暖花开的感觉。

家乡的人们还喜欢用菜薹来煮粥。烧一大锅水,放入洗净掐段的菜薹,抓两把米下锅,熬制半个小时便可食用。这个时候,原本白的米已经变成了绿色,盛上一碗,佐以家乡特制的豆腐乳,真是美味,给神仙做都不换。我上一次吃菜薹粥是2014年接妻儿回家给儿子上户口时,在大姐家吃的,一晃好几年过去,那种特有的香味还留在我的舌尖。

我一直认为菜薹是故乡的气质,美丽、朴实,是那些像母亲一样为了家庭默默奉献的女性。她们也许不漂亮,不善打扮,不善言辞,却一直用最美的心灵守护着我们温暖的家园。

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